2月からの料亭菊水の新献立のお知らせです。

料亭菊水ではいまの季節に合わせて「福豆」をご用意したり、本館玄関の設えも変えています。

 

※サービス料15％を別途頂戴いたします。

手貝（平日昼）　￥7,560ー（税込サ別）

先付け　　鯛の昆布締め炙り　煎り酒　春菊煎餅　千枚漬け　

お椀　　　大豆のすり流し仕立　煮豆腐　梅人参　甘鯛　水菜　柚子

お造り　　寒平目　鮪　

口取り　　蟹と菜の花の蕪蒸し　小芋の糠味噌掛け　鰯の山椒煮　安保柿　福豆　姫甘藍の酒盗のせ   胡麻豆腐の天ぷら　白ネギの笹打ち　卸し生姜

ご飯　　　大和肉鶏の五目御飯　赤だし　香の物

 

飛火野（昼）　￥10,800ー（税込サ別）

先付け　　鯛の昆布締め炙り　煎り酒　春菊煎餅　千枚漬け　

お椀　　　大豆のすり流し仕立　煮豆腐　梅人参　甘鯛　水菜　柚子

お造り　　寒平目　鮪　

お凌ぎ　　菊水蒸し寿司　穴子　錦糸卵　ワサビ

口取り　　蟹と菜の花の蕪蒸し　小芋の糠味噌掛け　鰯の山椒煮　安保柿　　福豆　姫甘藍の酒盗のせ

合い肴　　胡麻豆腐の天ぷら　白ネギの笹打ち　卸し生姜　雲丹

ご飯　　　大和肉鶏の五目御飯　赤だし　香の物

 

秋篠（昼）　￥12,960ー（税込サ別）

先付け　　鯛の昆布締め炙り　煎り酒　春菊煎餅　千枚漬け　

お椀　　　大豆のすり流し仕立　煮豆腐　梅人参　甘鯛　水菜　柚子

お造り　　寒平目　鮪　平貝

お凌ぎ　　菊水蒸し寿司　穴子　錦糸卵　ワサビ

口取り　　蟹と菜の花の蕪蒸し　小芋の糠味噌掛け　鰯の山椒煮　安保柿　福豆　姫甘藍の酒盗のせ

強肴　　　赤貝と水菜の辛子味噌和え　シメジ　

合い肴　　胡麻豆腐の餡かけ　雲丹　白ネギの笹打ち　卸し生姜

ご飯　　　大和肉鶏の五目御飯　赤だし　香の物

 

菊水（昼・夜）　￥16,200ー（税込サ別）

先付け　　赤貝と水菜の辛子味噌和え　

お椀　　　大豆のすり流し仕立　煮豆腐　梅人参　甘鯛　水菜　柚子

お造り　　寒平目　鮪　平貝

お凌ぎ　　菊水蒸し寿司　穴子　錦糸卵　ワサビ

口取り　　蟹と菜の花の蕪蒸し　小芋の糠味噌掛け　鰯の山椒煮　安保柿　　福豆　姫甘藍の酒盗のせ

焼き物　　大和牛鍋　サーロイン　玉ねぎ　白ネギ　大和マナ　椎茸

合い肴　　胡麻豆腐の餡かけ　雲丹　白ネギの笹打ち　卸し生姜

ご飯　　　ハマグリ御飯　お清まし　香の物

 

奥春日（昼・夜）　￥21,600-（税込サ別）

先付け　　赤貝と水菜の辛子味噌和え　　

お椀　　　大豆のすり流し仕立　煮豆腐　梅人参　甘鯛　水菜　柚子

お造り　　寒平目　中とろ　平貝　

お凌ぎ　　菊水蒸し寿司　穴子　錦糸卵　ワサビ

口取り　　蟹と菜の花の蕪蒸し　小芋の糠味噌掛け　鰯の山椒煮　安保柿　福豆　姫甘藍の酒盗のせ

強肴          伊勢海老の炙り味噌和え ホジソ  キャビア

焼き物　　大和牛鍋　サーロイン　玉ねぎ　白ネギ　大和マナ　椎茸

合い肴　　胡麻豆腐の餡かけ　雲丹　白ネギの笹打ち　卸し生姜

ご飯　　　ハマグリ御飯　お清まし　香の物