おりふしの栞　－冬至－

冬至とは24節気の一つで、1年で夜が最も長く昼が短い日。
日本では、太陽の力が一番弱まった日であることから、
この日を境に再び力が甦ってくると共に、運も上昇するとされます。
「運盛り」と言われ、運気をさらに上げる為「ん=運」が重なる縁起担ぎの食材を食べる風習があります。
日本の冬至の風習は、無病息災を願い寒い冬を乗り切るために考えた昔の人の知恵なのです。
今ある命と自然の恵みに感謝する、冬至の風習を取り入れた特別会席をお楽しみください。

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【冬至の特別会席　お献立】

食前酒　ゆず酒
先　附　海老の旨煮　柿　紅玉　大徳寺麩　いんげん　くるみのソース

椀　盛　白味噌仕立て　炙りフカヒレ　揚げ蓮根餅　金時人参　とき辛子

造　り　寒ブリ薄造り　玉葱スライス　酢橘

口　取　冬至の七福

ニンジンの和え物　ギンナン五色あられ揚げ　はんぺんの粒雲丹焼き

ナンキン寒天寄せ　シャンピニオン実山椒煮　レンコンいとこ煮

大和ポーク低温調理　大和ネブカ　ちり酢

合　肴　鮑なべ　蒸し鮑　カンラン　チンゲン菜　揚げ茄子　レンコンすり流し

葛あんかけ　生姜　蕪柚子刻み

濃　餅　おん祭りのごちそう

おん祭りの奉納味噌「意傳坊」

大根　宇陀金ごぼう　原木椎茸　どろ芋　厚揚げ　金時人参　蒟蒻　いんげん

留　椀　七福そうめん

御　飯　焼き甘鯛土鍋御飯　あさつき　宇陀金ごぼう　蓮根　きんぴら　胡麻

甘　味　柿寿賀

 

※仕入れ状況等により、一部食材を変更する可能性がございます

◆日時：2022年12月22日（木）　12:00スタート
※料理は一斉スタートですので、開始時間の10分前までにご来店ください。

 

◆お一人様　14,000円（消費税・奉仕料込）

※お子様ランチのご用意もございます。お気軽にお問い合わせください。
※乾杯酒のゆず酒以外のドリンクは別途料金頂戴致します。
※12月18日までの完全ご予約制でございます。お早目にご予約下さい。
※既定人数に達しましたら、ご予約の受付を終了いたします。

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